起司（Cheese）

起司（Cheese）的營養成份取決於其種類和製造方法。一般來說，起司是一種富含蛋白質、鈣、磷、維生素B12和維生素D等營養素的食品。

以下是一些常見起司的營養成份：

1. 切達起司（Cheddar Cheese）：每100克含有410卡路里、24克蛋白質、33克脂肪、721毫克鈣、520毫克磷和0.8微克維生素B12等營養素。
2. 莫札瑞拉起司（Mozzarella Cheese）：每100克含有280卡路里、22克蛋白質、22克脂肪、505毫克鈣、364毫克磷和0.4微克維生素B12等營養素。
3. 瑞典起司（Swiss Cheese）：每100克含有393卡路里、27克蛋白質、30克脂肪、758毫克鈣、530毫克磷和3.3微克維生素B12等營養素。
4. 羊乳起司（Feta Cheese）：每100克含有264卡路里、14克蛋白質、21克脂肪、493毫克鈣、358毫克磷和1.7微克維生素B12等營養素。
5. 美式起司（American Cheese）：每100克含有373卡路里、18克蛋白質、30克脂肪、733毫克鈣和573毫克磷等營養素。
6. 義大利起司（Parmesan Cheese）：每100克含有431卡路里、38克蛋白質、29克脂肪、1184毫克鈣和637毫克磷等營養素。
7. 荷蘭起司（Gouda Cheese）：每100克含有356卡路里、24克蛋白質、27克脂肪、818毫克鈣和750毫克磷等營養素。
8. 紐西蘭起司（New Zealand Cheese）：每100克含有402卡路里、23克蛋白質、32克脂肪、900毫克鈣和450毫克磷等營養素。
9. 藍紋起司（Blue Cheese）：每100克含有353卡路里、21克蛋白質、28克脂肪、528毫克鈣和256毫克磷等營養素。
10. 馬蒂尼起司（Fontina Cheese）：每100克含有389卡路里、25克蛋白質、32克脂肪、721毫克鈣和490毫克磷等營養素。
11. 阿爾卑斯起司（Alpine Cheese）：每100克含有420卡路里、30克蛋白質、33克脂肪、1000毫克鈣和500毫克磷等營養素。
12. 義大利布拉塔起司（Burrata Cheese）：每100克含有195卡路里、8克蛋白質、16克脂肪、80毫克鈣和60毫克磷等營養素。
13. 墨西哥奇士濃郁起司（Queso Chihuahua Cheese）：每100克含有373卡路里、24克蛋白質、30克脂肪、610毫克鈣和480毫克磷等營養素。
14. 意大利白酒起司（Provolone Cheese）：每100克含有352卡路里、26克蛋白質、26克脂肪、705毫克鈣和500毫克磷等營養素。
15. 義大利軟糯起司（Gorgonzola Cheese）：每100克含有356卡路里、20克蛋白質、28克脂肪、570毫克鈣和460毫克磷等營養素。

需要注意的是，起司的高脂肪和高鈉含量可能會對健康造成負面影響，因此適量食用較為合適。

起司的時間越久，營養價值越多嗎？

一般而言，起司的時間越久，其風味和質地會有所改變，但不一定代表營養價值會隨之提高。事實上，營養價值與起司的年齡之間沒有必然的關係。

在起司的製造過程中，牛奶中的鈣質、蛋白質、脂肪等營養素會被濃縮下來，形成起司的主要營養成分。因此，起司的營養成份主要取決於原料的品質、製造方法、成熟期等因素，而不是年齡。

當然，有些起司在經過長時間的陳化或發酵過程後，可能會含有更多的天然酵素、益生菌和其他有益成份，對健康有著特殊的功效，但這種情況並非所有起司都適用。因此，在選擇起司時， 應該根據自己的喜好和營養需求做出適當的選擇。

Wednesday, Mar 23rd, 2023

起司 Cheese

Austria：Grey Cheese。
Norway：Jarlsberg。
Greece：Feta。
Germany：Tilsit。
Denmark：Danish Blue。
Portugal：Azeitao。
England：Cheddar。
Ireland：Dubliner。
Switzerland：Emmental。
Italy：Mozzarella, Parmesan, Pecorino。
The Netbherlands：Gouda, Zaanlander。
Spain：Manchego。
Belgium：Chimay。
France：Brie。