伯爵茶 Earl Grey tea
伯爵奶茶
伯爵茶(Earl Grey tea)本是一種以紅茶為基茶加入佛手柑油的調味茶，氣息芬芳淡雅。最早是用祁門紅茶，後來改用斯里蘭卡的錫蘭紅茶來增強香醇口感。 伯爵茶被認為是以1830年代英國首相，查爾斯－格雷(Charles Grey，2nd Earl Grey)的名字命名的。2010年的一項調查發現，英國有人將喝伯爵茶的人識為上流社會的。
不能不知道當初捧紅伯爵茶聖名的 TWININGS。格雷是一位改革型領導人，在任期間（1833年）不但在大英帝國體制內倡議廢除了奴隸制， 還經歷了日不落帝國鼎盛的王者，大不列顛英屬東印度公司，新開闢的貿易航線，建立了英屬的印度產地，減免了很多進口稅成本， 使得英國對茶葉的消費需求量大增，造就英國擁有當時成為貿易王者的巨大優勢。 故此，有個西方茶葉界的傳說，「伯爵茶」是晚清使節奉送給格雷首相的高級茶禮。不過從文獻來看， 加佛手柑並不見於當時中國的製茶技術，應是英國茶商仿製中國茶的特殊風味而發明的。茶葉界人士也猜測， 最有可能的情況，當時格雷伯爵收到的是有煙熏香的武夷山正山小種紅茶。
格雷伯爵茶 (Earl Grey Tea) 常俗稱為格雷、伯爵茶、格雷伯爵茶，目前所知可能是以十九世紀的格雷二氏伯爵，Charles Grey, 2nd Earl Grey命名， 且Grey是當時的英格蘭首長，不過茶會用他命名必然是有很多傳說、淵源。
格雷伯爵家中的水含有大量礦物質，英國根本水超硬。所以他們需要做出能與此類水質相襯的茶，後來發現柑橘類的效果很好，伯爵茶就此誕生。 伯爵夫婦在喜歡使用這個配方茶招待客人，茶葉加入佛手柑皮油，使「伯爵茶」的名聲在上流社會不脛而走，直到有某間商人前來打聽，這就是英國茶葉巨頭「川寧」（Twinings）的另一個傳說故事的開始。
經由唐寧 Twinings公司量產後，大受市場歡迎，因此其他的茶業公司如立頓、泰特萊、法國瑪黑等競相仿效，使伯爵茶成為西方調味茶界的長青樹，流傳至今仍廣受喜愛。